Descrizione

Nuvola Super - Mulino Caputo
Descrizione
Nuvola Super è una farina di alta qualità prodotta da Mulino Caputo, rinomata per la sua eccellente capacità di creare impasti voluminosi e alveolati. Questa farina è ideale per tutti i tipi di pizza, dalla classica alla contemporanea, così come per la focaccia. Sviluppata con un'attenzione particolare alla perfezione delle forme e dei sapori, Nuvola Super è la scelta ideale per i pizzaioli che cercano di elevare la qualità del loro prodotto. Il cornicione, parte essenziale di una pizza, diventa eccezionalmente fragrante e alveolato con questa farina.

Specifiche Tecniche
La Nuvola Super è una farina di tipo 0, con un contenuto proteico del 13,50%. Questa composizione le conferisce un'ottima elasticità e resistenza, elementi cruciali per impasti che richiedono lunghe lievitazioni. La farina ha una shelf life di 12 mesi, garantendo una lunga durata senza perdere le sue proprietà qualitative. I valori di panificazione sono indicati con un W di 320/340 e un'elasticità P/L di 0,50/0,60, riflettendo la sua forte capacità di sviluppo e tenuta durante la cottura.

Disponibile in formati da 25 Kg e 5 Kg, Nuvola Super soddisfa sia le esigenze dei professionisti che quelle dei cuochi casalinghi. La sua versatilità la rende adatta sia per pre-fermenti che per impasti diretti, offrendo flessibilità e affidabilità per diverse tecniche di preparazione della pizza e della focaccia.

Utilizzare la farina Nuvola Super significa scegliere un prodotto che incarna la tradizione italiana nella panificazione, combinata con l'innovazione e la ricerca continua per l'eccellenza. Che si tratti di una pizza napoletana classica, una pizza al taglio romana, o una focaccia genovese, Nuvola Super è la scelta ideale per chiunque desideri esaltare l'arte della panificazione italiana.

Ingredienti
farina di grano tenero tipo 0